調味品生產(chǎn)廠(chǎng)家:食用開(kāi)平醬油會(huì )變黑嗎?

2021-07-28 669

  醬油作為常見(jiàn)的調料品之一,出現在家家戶(hù)戶(hù)的廚房里?;蛟S有很多人小時(shí)候有過(guò)這樣的經(jīng)歷,只要身上有創(chuàng )傷,媽媽會(huì )從各種途徑拒絕食用醬油,理由是:會(huì )留疤,創(chuàng )傷會(huì )變黑!你現在還相信這個(gè)理論嗎?

  醬油中的酪氨酸的確會(huì )在酪氨酸酶的催化下發(fā)生黑色素。但相比之下,看起來(lái)很白的薏米、牛奶,酪氨酸含量都比它高,吃了也不會(huì )變黑。所以就算身上有創(chuàng )傷,醬油也是不會(huì )影響膚色的。所以這個(gè)說(shuō)法是無(wú)稽之談。但是醬油的確有好壞之分,具體區分方法如下:

調味品生產(chǎn)廠(chǎng)家

  品質(zhì)好的醬油顏色呈紅褐色或棕褐色,有光澤;倒過(guò)來(lái)均勻搖動(dòng)時(shí),會(huì )發(fā)生較多的泡沫,細膩且豐富,不易散去。醬油本身仍弄清,無(wú)懸浮物,無(wú)浮沫,同時(shí)有掛壁現象。

      文章源自:調味品生產(chǎn)廠(chǎng)家  http://www.macurating.net

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